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■ほぼタラバガニのミモザサラダ
春にぴったり、ミモザの花をイメージした華やかなサラダです。【材料】(2人前)
フリルレタス 6枚
ブロッコリースプラウト 1/2パック
ほぼタラバガニ 1パック
ゆで卵 2個
粗挽き黒こしょう 適量
A プレーンヨーグルト 大さじ2
A オリーブオイル 大さじ1
A レモン汁 小さじ1
A 塩 少々【作り方】(10分)
1 フリルレタスはひと口大にちぎり、ブロッコリースプラウトは根を切り落とす。
2 ほぼタラバガニは細かくほぐす。
3 ゆで卵は白身を黄身に分け、それぞれフォークで潰しながら細かくする。
4 皿に、洗って水気を切った1、2、3を盛り、混ぜ合わせたAをかけて粗挽き黒こしょうをふる。
★ゆで卵は固ゆでにして、できるだけ細かくフォークで潰していきましょう。 -
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