フジテレビ系「潜入！リアルスコープ」で「ほぼカニ」が紹介されました。

2021年5月4日（火）放送の「潜入！リアルスコープ」で「ほぼカニ」が紹介されました。

「ほぼカニ」とは

まるで本物のカニのようにほぐれやすく、ジューシーな本格派のカニ風味かまぼこです。

ポイント1：カニの食感を再現するため、本物のカニの繊維の細さや向きに着目し、徹底的に研究しました。

ポイント2：カニの味を再現するために、カニの理化学分析を行い、カニのアミノ酸値に近づけることで、本物のカニの味を再現しました。

ポイント3：和食料理人 稲葉恭二監修のもと、「ほぼカニ」のために専用の「黒酢入和だしカニ酢」を開発しました。